Kampung Kokolaka

KAMPUNG TEMATIK
OLAHAN KOLANG-KALING (KOKOLAKA)
DESA WISATA JATIREJO

Kampung Kokolaka (Kampung Olahan Kolang-kaling) 

Desa Wisata Jatirejo memiliki Kampung Tematik olahan Kolang-kaling yang terkenal dengan sebutan Kampung Kokolaka, Kampung Kokolaka berada di wilayah RW.1 Kelurahan Jatirejo. Kampung Kokolaka memiliki daya tarik wisata edukasi pengolahan kolang-kaling di mana dari proses awal hingga pengolahan dan hasil dapat dilakukan di Jatirejo. Adapun proses pengolahannya antara lain:

1. Kolang-kaling diturunkan dari truk
2. Proses pemisahan kolang-kaling dari tangkainya menggunakan golok/parang.
3. Proses perebusan kolang-kaling dalam wadah/tong sambil diaduk sampai matang.
4. Proses pengecekan kematangan dengan cara mengupas kolang-kaling. Jika masih lengket berarti belum matang.
5. Proses pengupasan kolang-kaling, dikupas dengan pisau. Yang keras dibuang, yang bagus diangin-anginkan, dicuci lalu direndam semalam.
6. Proses penggepengan kolang-kaling, dipipihkan menggunakan alu dari kayu dengan tekanan sesuai kekenyalannya.
7. Proses perendaman kembali dalam wadah/tong dengan air, diaduk dan didiamkan sehari semalam agar mengembang sempurna.
8. Kolang-kaling siap jual

Aneka Olahan Kolang-kaling

Kolang-kaling dapat diolah untuk menambah nilai ekonomis, di antaranya: manisan, kerupuk, tahu bakso, rendang, bothok, risoles, puding, selai, brownies, dan cokelat.