Kampung Kokolaka

KAMPUNG TEMATIK
OLAHAN KOLANG-KALING (KOKOLAKA)
DESA WISATA JATIREJO

Kampung Kokolaka (Kampung Olahan Kolang-kaling) 

Desa Wisata Jatirejo memiliki Kampung Tematik olahan Kolang-kaling yang terkenal dengan sebutan Kampung Kokolaka, Kampung Kokolaka berada di wilayah RW.1 Kelurahan Jatirejo, Kampung Kokolaka memiliki daya tarik wisata edukasi pengolahan kolang-kaling dimana dari Proses awal hingga pengolahan dan hasil dapat dilakukan di Jatirejo . Adapun Proses pengolahannya antara lain : 

  1. Kolang-kaling Diturunkan Dari Truk
  2. Proses Pemisahan Kolang-kaling dipisahkan dari tangkainya menggunakan golok/parang.
  3. Proses Perebusan Kolang-kaling, Kolang-kaling direbus disebuah wadah/tong sambil diaduk sampai matang.
  4. Proses Pengecekan Kematangan, Caranya dengan mengupas / membuka kolang-kaling dengan pisau. Jika masih lengket berarti belum matang.  
  5. Proses Pengupasan Kolang-kaling, Kolang-kaling dikupas dengan pisau.. Jika ada yang keras langsung dibuang. Sedangkan yang bagus diangin-anginkan, dicuci lalu direndam selama satu malam.
  6. Proses Penggepengan Kolang-kaling, Kolang-kaling dipipihkan menggunakan alu dari kayu dengan tekanan sesuai kekenyalannya.
  7. Proses Perendaman Kolang-kaling, Kolang-kaling dimasukkan dalam  wadah/tong denganditambah air dan diaduk merata lalu didiamkan sehari semalam agar mengembang sempurna.
  8. Kolang-kaling Siap Jual

Aneka Olahan Kolang-kaling

Kolang-kaling dapat diolah untuk menambah nilai ekonomis diantaranya manisan, kerupuk, tahu bakso, rendang, bothok, resols, pudding, selai, brownies dan coklat.